2010-05-29 av

...och bara för att understryka...

Bilden nedan visar en försvarlig mängd nyplockade vårmusseroner. Förlåt mig för att jag visar upp orensad svamp, men jag tog bara en kvällspromenad i ljuset och det fullständigt bedövande fågeljiddret. Jag hade ingen korg med och ingen kniv; må det vara mig förlåtet att jag använde en plastpåse.

Det finns så gott om vårmusseroner nu. Jag iddes inte ens plocka hälften av det jag såg. Det mesta skall nog torkas, resten äter vi i morgon i någon form. Ärligt talat så har jag inte gjort något av torkad vårmusseron någon gång så jag vet inte om det är värt det, men svampen luktar starkt som torkad och nog skall där finnas nån smak alltid.

Dessutom, på väg hem, såg jag vitspröding sticka upp ur en gräsmatta. Den får stå ett tag, sen kanske jag kokar soja på den. Vitspröding kan man hitta under hela säsongen, så det är ingen större brådska.

Påminner härmed om att vårbrodden är som bäst nu. Plocka ett gäng och stick ner i en flaska vodka. Minimalt med arbete, god utdelning, bättre blir det inte.

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8388","attributes":{"class":"media-image aligncenter size-medium wp-image-700","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"458","height":"357","alt":"mj\u00f6l3"}}]]

Kommentarer

tisdag, juni 1, 2010 - 08:53

OK, då äter jag väl upp allt själv då! :)

Anna B (ej verifierad)
lördag, maj 29, 2010 - 20:39

Vilken är den bästa kryddan ihop med vårmusseroner, tycker du? Eller ska de vara "naked"? Svar till novis.

Bild för Peter Jägerbro
söndag, maj 30, 2010 - 05:44

Anna, jag har inte hittat the sweet spot än. Jens Linder tipsar om senap och kapris, det bästa jag åstadkommit är åt det asiatiska hållet, med soja, sesamolja och sichuansk balans (lika delar) mellan ingefära och vitlök. Den har en lite udda smak, och eftersom den inte tas in i restaurangköken och nagelfars kan svampen vara dömd till en evig tillvaro som smörstekt och gräddstuvad, en behandling som inte är den ultimata för vårmusseron.

Har du hittat några häxringar i gräsmattorna? Annars verkar det vara gott om toppmurklor där nere, både vanlig och rund. (Jag har själv aldrig hittat någon.)

Anna B (ej verifierad)
söndag, maj 30, 2010 - 09:18

Tack! Nej, inga häxringar ännu. Gillar nejlikbroskskivling. Toppmurklor har jag aldrig sett skymten av, men första äggsvampen såg jag igår.

Bild för Peter Jägerbro
söndag, maj 30, 2010 - 17:21

Om jag nu missionerar så för vårmusseronen får jag väl stå mitt kast och erbjuda torkade smakprov via posten om nån är intresserad.

Sidor

Mer från Peter Jägerbro


Höstmörker, och en handfull rimskivling

Bild för Peter Jägerbro

Vi gick oss till skogs för att leta upp stormen det talats så mycket om, jag och lillflickan. Jo, grantopparna vajade någorlunda taktfast, men på botten av skogshavet där vi gick var det lugnt. Där bland mossan och kottarna, där blåbärsriset dämpar stegen och fåglarna sitter tysta i träden. Det skymde på. Molnen flöt trasiga omkring för vindarna och tog mycket av det ljus som borde ha varit vårt. Dessutom hade vi kommit ut sent. Middagen var avklarad och helgslummern väntade, men den här promenaden tiggde om att bli av. Inte bara för stormens skull, utan jag ville också se om rimskivlingarna kommit upp. De allra första hade jag hittat redan veckan innan.

Läs mer

Svampåret som måste ta slut

Bild för Peter Jägerbro

Som svampår betraktat var 2017 ett enastående år. En tveksam start i mina trakter, men sedan drog det igång. Det blev svårt att närma sig en skog utan att få med sig något hem. I eklandskapet, bland hasselbuskar och kostigar, järnåldersrösen och sydvästsluttningar hittade jag svart trumpetsvamp i mängd för första gången på flera år, på många helt nya ställen. Karljohansvamp hittade jag så att jag ville börja mata kattan med dem, och det var också ett bra år för scharlakansvaxing, fjällig taggsvamp och skäggriska.

Läs mer

Och där faller ännu en sommar

Bild för Peter Jägerbro

I de gamla ek- och hasselhagarna som hållits öppna sedan åtminstone järnåldern har en nattlig, ockult procession lämnat spår efter sig. Där går stråk av rött stearin i gräset, som droppat ner från ljusen och stelnat i slingrande former: scharlakansvaxskivlingen har kommit tillbaka efter många år av torka och usla svamphöstar. Jag brukar inte leta aktivt efter den, men det är så inrättat, så måste det vara, att den ofta växer på samma marker där de svarta trumpetsvamparna trivs. Där jag också trivs. För där scharlakansvaxingen lyser illrött i gräset hittar jag också trumpeter, och inte sällan alldeles intill.

Läs mer

Med ögon känsliga för ormrot

Bild för Peter Jägerbro

När det nya nordiska köket svepte över vägkanter, skogar och ängar i jakt på något nytt och bildskönt att lägga på tallriken så verkar ormroten ha klarat sig undan. Och det kanske har sina skäl. Ovanlig är den inte, men inte speciellt vanlig heller, förutom i norr. Ätlig är den, men kanske inte på det där spännande sättet. Vacker är den, men knappast som violen. Ändå gör den mig väldigt glad när jag emellanåt hittar den.

Läs mer

Hör du ljudet av juni där utanför

Bild för Peter Jägerbro

Solen är en stjärna, vet min 6-åring att berätta. Och solstjärnans ljus har färdats i 8 minuter från att det skapades i en obarmhärtigt het fusionsbrygd när det passerar vädringsspringan i fönstret till sovrummet och träffar hennes mörka, halvslutna ögon innan det träffar mina. Det blänker verkligen som stjärnljus, tänker jag, men som från enorma supernovor, många ljusår bort. Det här är ett sådant där ögonblick som koncentrerar allt det stora i livet, universum och allt: kärleken till mitt barn, underverket som ligger bredvid mig med stjärnglans i ögonen och mumlar om bilder hon ser mot ögonlockens baksida, dofterna och ljuden av sommaren som smyger in i samma fönsterspringa som ljuset.

Läs mer