Testade ett recept igår som inte är mitt eget. Letade nämligen efter något som man kan förbereda till en buffé till många. Minipajer brukar vara utmärkta saker att ha på lut. De går t o m att frysa om man har tidsbrist. Smaken blev läcker av anjovis och lök men Västerbottten försvann i smakbruset. Den här kanske inte passar bubbel men till ett glas rött vin eller en öl är den utmärkt och jag kan tänka mig inleda en grillkväll eller som igår – en skön kväll på balkongen med den här delikata saken.

Receptet på minipajen med ansjovis och rödlök hittar du på Matklubbens hemsida – (ja, jag vet att det här var lite i lataste/snålaste laget att inte skriva ut hela receptet men jag vill bjuda på något här och har inte så mycket tid just nu. Hoppas du har överseende).

Lite otippad är den här rätten där paprika, tomat, basilika och ansjovis blir en god kombo. Receptet kommer från en god vän som hade rötter i italien och skottland. Så fort det är billigt med paprika frossar vi och köper hem mängder. Våra vänner skrattar åt oss för vi har ibland pippi på att äta ansjovis också och under en tid lyckades vi pricka in ansjovis recept varje gång de kom på middag. Det resulterade i att vi fick en liten bok för anjovisnördar en av gångerna de var bjudna till oss…

Varm paprika med ansjovis

Receptmakare: Laurence/Kinna

Portioner: 4

Tid: 30 minuter

• 4 paprikor
• 4 hela tomater
• 1 burk ansjovis
• basilika blad
• olivolja

1. Skär toppen av paprikorna.
2. Avlägsna kärnhuset.
3. Ställ på en långpanna eller i ugnsfast form.
4. Skålla och skala tomaterna.
5. Lägg en tomat i varje paprika.
6. Fördela ansjovis i varje paprika.
7. Häll över en skvätt olivolja i varje paprika.
8. Ta ett tag med pepparkvarnen över.
9. Ställ in i ugnen på ca 225°C tills paprikorna blivit mjuka och fått färg, ca 20-25 minuter.
10. Servera varma med basilikablad strödda över

Sallade tiède stötte jag på för första gången i Paris. Oftast var det chicoreesallad med en häftig, syrlig vinägrette och läckert knaprigt sidfläsk, lardon. Till det kan man pochera ett ägg och dekorera med varma krutonger Behöver ingen närmre beskrivning…ljummen sallad, salade tiède. I salladen på bilden använde jag överblivet rimmat fläsk från raggmunksmiddagen.

Inspiration till salladen.