Dak bulgogi: Grillad kyckling på koreanskt vis
Dak bulgogi är helt enkelt grillad koreansk kyckling, men det fungerar även att steka i panna om regnet öser ned eller grillkolen lyser med sin frånvaro. Blir det rester över? Grattis, du har morgondagens middag säkrad: gör en bibimbap: Ta en skål, fyll den med ris och toppa med kyckling, överblivna namuler, strimlad morot och/eller rättika och krön skapelsen med ett stekt ägg. Blanda sedan ihop allt ordentligt och ät tills du storknar av mättnad.
Tid: 2 timmar eller uppåt ett dygn beroende på marineringstid
1 kg kycklinglårfilé
1 1/2 dl gochujang
1 dl ljus soja (helst koreansk)
2 msk sesamolja
3 salladslökar, finstrimlade
6 klyftor vitlök, finhackade
1 tumme ingefära, finriven
1 msk socker
Till servering:
Strimlad salladslök
Rostade sesamfrön
Salladsblad (tex isbergssallad eller krispsallad)
Ssamjang
Skär kycklinglåren i tunna skivor.
Blanda samman övriga ingredienser till en marinad (blanda rätt ned i en fryspåse modell större) och blanda sedan ned kycklingen. Marinera i alla fall en timme, men gärna över natten.
Ta upp kycklingen ur marinaden, skaka lätt så lossnar överflödig marinad (men lite ska sitta kvar!). Grilla eller stek kycklingen snabbt på hög värme. Strö över salladslök och sesamfrön. Ät kycklingbitarna inrullade i salladsblad, gärna med en klick ssamjang (klicka på länken i ingredienslistan). Ris och lite namuler är gott till.
