Just det, det där med att paraffinera kan man ju fundera över. Här är mitt tips. En gammal konsverburk tjänar bra för ändamålet. Med en liten tillbockning i ena kanten rinner paraffinet som det ska när sylten ska skyddas mot mögel och andra angrepp. Burken kan man spara år efter år och bara tillsätta mer paraffin vid användning.

Vi sätter burken direkt på spisen och låter paraffinet smälta. Brandrisk tänker du säkert automatiskt. Du kan vara lugn. Trots att en nära vän till mig glömde burken på spisen i flera timmar då hon gick ärenden på stan, började paraffinet inte att brinna. Hände inget faktiskt. Självklart stod det då på låg värme men ändå. Det verkar helt ofarligt att värma såhär. Hoppas du inte har dåliga erfarenheter.

Jordgubbar är goda i sig själv. Likaså en enkel marmelad och sylt utan tricks och varianter. Ofta blir de trixade grejerna stående medan det enkla och välbekanta snabbt går åt. Men ibland kan jag inte hålla mig – fast jag har lärt mig med tiden, att bara göra lite. En enda burk jordgubbsmarmelad fick sig en extra skjuts med lite lavendel. Om det var gott…ja mycket men en burk räcker gott och väl.

Receptet ligger kvar i stan i ”I mormors skafferi”. Men på ett ungefär var det 1 kg bär och 500 g socker, pektin tillsätts enligt förpackningen och avsmakning sker med hjälp av citronsyra. Kan det vara enklare?

By the way om Lavendel. Just nu blommar de vackra lavendelfälten hos Eva på Österlenkryddor i Skåne. Eva är en vän till mig som jag gärna puffar för och om du gillar lavendel ska du kika i hennes vackra bok med massor av lavendeltips. Ingrid Munch, Munch Media som producerat boken är också någon som jag uppskattar och gärna inspireras av. Kika på hennes Tastycards – gillar dem skarpt. Båda är vänner – inte uppdragsgivare på något sätt.