Häromdagen grillade vi fläskfilé och till det serverade vi en salsa à la Lasse dvs lillebrors salsa som han bjuder oss på då och då.
I salsan ingår mango, nektarin, rödlök, mangochutney, chili och koriander. Nektarinen kom med då vi tyckte att de 250 g fryst mango inte räckte till 5 personer. Salsan är verkligen jättegod till fläskkött och till karré passar den utmärkt. Vi tycker även den är god till kyckling.

Vi har grillat på en gasolgrill från Primus som vi verkligen kan rekommendera. Blogginlägget hittar du här.

Bärens Rolls Royce. Unika odlingsförutsättningar  gör att det egentligen bara finns på Gotland (i Sverige). Men trädet med bär har hittat en hemvist uppe vid Klefstads magasinsbyggnad och brer där ut sig. Just nu ramlar nästan bären av då de är mogna och man kan lägga ut lakan under trädet för att fånga upp svarta och röda bär, mullbär! Ett gott och speciellt bär som vi har förmånen att få äta direkt som det är eller i en god bärsallad. Märtha blandar skivade jordgubbar, hallon och mullbär och serverar tjock flytande grädde till. Så gott så att himlen kan vänta!

Ibland blir sakerna bara sådär helt underbara ihop. I fiskaffären fick vi till svar på frågan – vilken fisk passar bra att grilla – alla sorter blir bra. Jaha, vad hittar man då på tänkte vi…? Prova med fjällröding – bra kontrast när man befinner sig längst ner i Skåne. Fjällrödingen sveptes in i folie och lades på grillen.

Samtidigt förbereddes en gremolata med rivet citronskal, finhackad persilja och finhackad vitlök. Gremolatan blandades med youghurten (grekturkens) och resultatet blev lysande. Verkligen mycket gott!

Lite smörsvängd mangold och spenat fullbordade rätten. Sallad och tomat gav extra smak och färg. Rätten blev något av de godaste jag ätit.

Ända sen jag var mycket liten har jag fått jordgubbar med mjölk, en kavring med smör och rökt skinka, spickeskinka. I Skillinge på Österlen odlade mormor jordgubbar och när odlingarna inte fanns kvar åkte vi till grannen på självplock. Några liter till lunch plockades men sen skulle vi ha åtskilliga liter till sylt och saft. För någon sommar sedan lärde jag mig hur man ångar, kokar och gör rårörd jordgubbssaft. Resultatet blir häpnadsväckande olika i färg och hållbarhet. Idag har jag rensat 10 liter, skivat och lagt in i platsburkar för att kunna ta fram till vinterns gråa mornar.

Om och om igen gör jag den här rätten och den är så frisk och härlig i smaken. Grillad zucchini, massor med pressad citron, fetaost, mynta, salt och peppar. Lätt som en plätt, uppskattad och god!